中国烹饪大师王朝佳

正川王氏现捞创始人-中国烹饪大师王朝佳

 王朝佳，四川巴中人，中国名厨，中国烹饪大师，四川厨师协会现捞委员会主任。

 2000-2010年随父亲一起进入餐饮行业，10年以来，学成父亲50余年做川卤的配方和经验，并对现代香料有所研究。

 2011-2014年开始遍访川渝厨艺名师学习，学到不同老师的厨艺，认识不同地区的原材料及香料对菜品味道的影响。尤其对卤菜用料有了一个全新的认识。

 2015年，总结所学，开始钻研最新卤菜技术，在原有川卤、辣卤的基础上，开发了全新的卤菜技术，在龙泉了第一家店——正川王氏现捞卤菜；一经推出，好评如潮。2017年11月27日在府南新区开了第二家优卤现捞店；由于味道好慕名食客较多，随着名气在成都的扩展，前来求取配方者众，王老师转型开起了现捞培训班，立志将现捞技术发扬光大。

2018年起至今任现捞卤菜首席教师，自此王老师多了一个别名——王现捞。就这样一个昵称，一个口头禅，没有想到后面成了现捞的标杆。由于学现捞的学员来自四面八方，学员开店也都启用了各自不同的招牌，早一批的人也自己在收徒弟了。很多有头脑灵活的人也在发展加盟。还有很多人看见现捞火爆，干脆抢注各种商标。尤其很多同行争相效仿推出“假现捞”。一时间，现捞江湖风起云涌。搞得正邪不分。

 问起王老师为啥不去申请专利，王老师很淡定，他说，这些年教学员早已实现了财务自由，多挣一点少挣一点没必要去计费那个事。

 据悉，王老师自幼辍学后跟随父亲一心学习餐饮技术，真正是爱上了厨艺，圈子文化不同，也没有想到注册商标那些，觉得技术在手里，走到天下都不怕，因此并没有在意那些市场炒作、抄袭；王老师一心只想传授现捞技术，只想把技术发扬光大，到如今，已经连续教学4年，教的学员已逾万人，看着学员们成功开店，赚钱。王老师特别有感触，经常说自己尽管不是赚钱最多的，但是走遍天下多有学员，这份成就感和情谊却是用钱买不来的，这份成就感是什么也换不来的。

 王老师说，他想把更多时间用来升级现捞技术，他只想研究自己的技术，不断的推陈出新，不断的推动川味厨艺的发展，不去辜负父亲的当初的期望，他这辈子就很满足了。

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